大蔥三系金棒178號(hào)（學(xué)名：Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino）為蔥種下一變種，區(qū)別于分蔥（小蔥）變種與紅蔥（樓蔥）變種。大蔥植株地上部的外形很象洋蔥。葉圓筒形而中空，它的葉鞘莖部包含成假莖，若行培土軟化，便形成棍狀的“蔥白”。蔥白是首要食用部分

關(guān)于大蔥原始種類最早的引入，可追溯到戰(zhàn)國(guó)齊國(guó)名著《管子》中的記載：“桓公五年，北伐山戎，得冬蔥與戎椒，布之天下”，齊桓五年，大致相當(dāng)于公元前681 年，這個(gè)時(shí)刻也便是章丘區(qū)域大蔥栽培的開(kāi)始?？梢酝扑愠觯笫[栽培在章丘區(qū)域現(xiàn)已有近三千年的前史，最早是由西北少數(shù)民族區(qū)域引入。明朝嘉靖9年（1530年）《章丘縣志》中也有關(guān)于大蔥栽培的記載，并記有當(dāng)時(shí)農(nóng)民撒播下來(lái)的四句詩(shī)篇：“大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬(wàn)歲食之贊甜脆，蔥中之王御旨封”，這就闡明在明代，章丘大蔥被御封為蔥中之王，大蔥栽培在章丘區(qū)域現(xiàn)已普遍栽培并且作為了當(dāng)朝貢品。