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章丘大蔥種子三系金棒2088,屬百合科蔥屬,為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,蔥白很大,適易久藏。章丘大蔥的品質(zhì)特色可以用四個(gè)字歸納,即:高、長、脆、甜。高:指的是章丘大蔥的植株高大,有“蔥王”之稱號(hào)。長:指的是章丘大蔥的主要產(chǎn)品部分—蔥白長而直。一般白長50-60厘米(最長80厘米左右)、徑粗3-4厘米、單株重1000克左右,重者可達(dá)1.5千克以上。脆:指的是章丘大蔥質(zhì)地脆嫩。甜:指的是章丘大蔥的蔥白,甘芳可口,很少辛辣,最宜生食,熟食也佳。章丘大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),特別是含有維生素A、維生素C和具有強(qiáng)壯的殺菌才能的蒜素。
養(yǎng)分價(jià)值
根據(jù)北京市食品研究所1981年3月23日化驗(yàn)分析:每100克大梧桐產(chǎn)品中,含有維生素A0.05毫克、維生素C20.2毫克、蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.3克、總糖8.6克、碳水化合物9.8克、鈣4.6毫克、磷39毫克、鐵0.1毫克、多種氨基酸0.0298毫克。假如用與前中心衛(wèi)生研究院養(yǎng)分系測定的《食物分析表》中眾所周知的養(yǎng)分豐富的西紅柿比較,則章丘大蔥的維生素B1比西紅柿多185.7%、B2多233.3%,維生素C多94.2%,蛋白質(zhì)多328.5%,脂肪多7.1%,粗纖維多84.2%,磷多30%。